Le merlu Koskera est un plat traditionnel basque qui tire son nom du mot "Koskera" qui signifie "cuisine de pêcheurs" en basque. Ce plat est originaire de la ville de San Sebastian, située sur la côte nord de l'Espagne.
L'histoire du merlu Koskera remonte à l'époque où les pêcheurs basques utilisaient leurs prises pour préparer des plats simples et savoureux à bord de leurs bateaux. La recette a été transmise de génération en génération et est devenue une spécialité locale.
Le merlu Koskera est un plat qui met en valeur les ingrédients frais et locaux, tels que le poisson et les légumes. Les poivrons verts, les tomates et les oignons sont des ingrédients clés de la recette, qui sont sautés avec de l'ail et du vin blanc pour créer une sauce délicieuse.
